Tropical IPA är en unik Saccharomyces-stam som tidigare
klassificerats som en Brettanomyces-stam, som ger delikata,
syrliga, tropiska mango- och ananasfruktsegenskaper med en
ren finish. Prova med högre temperaturer för att få fram
den tropiska profilen. Det är envist icke-flockande, men
tycker det är värt tiden.
Denna stam testar positivt för STA1-genen, en indikator
på Saccharomyces cerevisiae var.
diastaticus och kan fermentera dextriner,
vilket resulterar i mycket hög dämpning.
Strain Type
Ales
Flocculation
Low
Attenuation
82-90%
Temperature Range
70–85° F (21–29° C)
Alcohol Tolerance
10%
