Hoppa till innehåll
OBS! ÄNDRADE ÖPPETTIDER UNDER SOMMAREN, BUTIKEN I ÅKERSBERGA ÄR ÖPPEN PÅ TORSDAGAR KL 12-17. RESTEN AV VECKAN ÄR BUTIKEN STÄNGD. OBS!
ÄNDRADE ÖPPETTIDER UNDER SOMMAREN, BUTIKEN I ÅKERSBERGA ÄR ÖPPEN PÅ TORSDAGAR KL 12-17.

Angel Yeast CN36 - 500 gram Alejäst

429,00 kr
11 in stock.

‎CN36‎‎ är en snabb fermenterande alejäst. Med sin neutrala arom och breda jäsningsområde rekommenderas den för en mängd olika ölstilar som IPA, Pale Ale, engelsk Ales. I det lägre temperaturområdet kan ‎‎CN36‎‎ också användas för pseudolager eller kölsch-öl. ‎

Utjäsningsprocent ‎
‎66-76% ‎
‎Temperaturområde ‎
‎10-25‎‎°C‎‎ (rekommenderas 14-22‎‎°C‎‎) ‎

‎Jäsningshastighet ‎
‎Snabbt ‎

‎Alkoholtolerans ‎
‎12% ‎

‎Flockning ‎
‎Hög ‎

‎CN36‎‎ produceras under en rad rigorösa processer, inklusive ren expanderande kultur, separation, torkningsprocesser och så vidare. Hela processerna uppfyller kraven i internationella lagar om livsmedelssäkerhet och hälsa. CN36 är en utmärkt öljäst för att hjälpa till att producera sorter av de vanliga ölstilarna. Det är en naturlig stam och GMO fri, klassificerad som Saccharomyces cerevisiae. Den kan användas i hantverksölhus och små ölfabriker.‎

‎Bryggningsegenskaper‎

‎Kraftig jäsning, hög dämpning och hög flockning. Snabb start på jäsning och nå en slutlig gravitation under 4 dagar vid 18°C. Lämplig för hög koncentration av öl, mer än 6%(v/v). Visar lätt ester arom utan någon ouppnuppnig lukt om den hanteras korrekt. Under tiden kan den användas för öl i lagerstil vid låg temperatur. Hjälp till att smaka mjukt och presentera en klar och ljus kropp.‎

‎Tillämpning‎

‎Rehydrera jästen i 5 ~ 10 gånger dess vikt av kokt vatten eller utspädd vört (2: 1 vatten att vörta) vid 22 ~ 30 ° C i en desinfektionsbehållare. Rör försiktigt i 5 minuter för att suspendera jästen helt och lämna den i 10 ~ 20 minuter. Justera sedan temperaturen till vörten om det finns en temperaturchock större än 10 °C genom att blanda lite urt. Inokulera utan dröjsmål och blanda jäst och urt av cirkulationspumpen. Hela processen bör begränsas till 30 minuter för att minska risken för annan mikrobiell invasion. Det är inte nödvändigt att aerera vört för att hjälpa jästen att uppnå aktiv tillväxt.‎

‎INGREDIENSER‎‎: Jäst (Sackaromyces cerevisiae),‎

‎Emulgator‎‎ E491‎

‎Jäsningstemperatur:10 ~25°C‎

‎Doseringsinstruktioner: 0,5 till 1 g/L,‎

‎Typisk analys‎

‎Torrvikt: ≥93%‎

‎Levande jästcell: ≥8,0 * 109 cfu / g‎

‎Vildjäst:≤1,0*103 cfu /g‎

‎Totalt bateria: ≤5,0* 103 cfu /g‎

Lactobacillus: ≤1.0*103 cfu /g

‎Patogena mikroorganismer: ingen Innan de släpps ut på marknaden måste alla produkter passera en serie detektion i vår fabrik‎